9.8分
250人已做过
共16图
半淋面蛋糕
2小时以上
难
裱花袋
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有材料
步骤2.
蛋黄和蛋清分离
步骤3.
15克细砂糖，玉米油、牛奶加入蛋黄里搅匀，再筛入低筋粉
步骤4.
滴入5克红丝绒原液，搅匀后放置一旁备用
步骤5.
用电动打蛋器高速打发蛋白，30克细砂糖分三次加入蛋白里
步骤6.
直到提起打蛋头，出现直立小尖角 ，蛋白糊就制作完成了
步骤7.
将蛋白糊分三次加入蛋黄糊里拌匀，要用切拌和翻拌的手法，防止蛋白糊消泡
步骤8.
倒进两个学厨的四寸戚风模中，八分满即可，放入140度的烤箱中下层，烘焙40分钟左右
步骤9.
取出倒扣放凉
步骤10.
将放凉后的蛋糕均匀分切成三层，淡奶油加糖完全打发后装进裱花袋
步骤11.
一层蛋糕片一层奶油的组装好
步骤12.
蛋糕体外面也抹上奶油
步骤13.
30克淡奶油加热到40度左右，加入30克黑巧克力完全融化，做成淋面用的巧克力甘纳许
步骤14.
稍稍放凉后倒进裱花袋，前面剪一个小口子
步骤15.
把巧克力甘纳许淋在蛋糕上，再插点装饰物即可
