红丝绒纸杯蛋糕

8.8分
775人已做过
2小时以上 难 纸杯、裱花袋 烤箱

配方

14种材料
蛋糕体材料 、鸡蛋 2个、糖 45g、低筋面粉 40g、红曲粉 8g、可可粉 2g、葵花籽油 20g、牛奶 20g、柠檬汁 3-滴、表面装饰 、淡奶油 100g、糖 5g、焦糖酱 适量、百利甜酒 1勺

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次打发（提起打蛋器有一个小弯钩 如图所示）
步骤2.
加入蛋黄 低速搅打均匀即可
步骤3.
筛入粉类
步骤4.
翻拌均匀
步骤5.
牛奶加油 搅拌均匀
步骤6.
取少许面糊 加入牛奶混合液中 搅拌均匀
步骤7.
搅拌好的液体倒入面糊中
步骤8.
翻拌好后 装入裱花袋中
步骤9.
挤入模具中 稍稍震一下 去除大气泡
步骤10.
烤箱提前预热165度上下火18分钟 取出晾凉
步骤11.
淡奶油加糖 打发 加入一勺百利甜酒 打至顺滑 装入裱花袋 进行表面装饰
步骤12.
奶油挤在蛋糕表面 再淋上一点焦糖酱 美味完成

窍门

这款蛋糕的蛋糕体 是分蛋法制作的海绵蛋糕，在制作蛋糕体时要注意翻拌手法 不可过度翻拌以免消泡 ，烤至的时间温度根据自家烤箱脾气调整。淡奶油中的酒可加可不加 焦糖酱是自己制作的，加入后增加了不少风味。

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打蛋器 柠檬 牛奶 蛋黄 烤箱烤 淡奶油 蛋白

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红丝绒纸杯蛋糕
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红丝绒纸杯蛋糕
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次打发（提起打蛋器有一个小弯钩 如图所示）
加入蛋黄 低速搅打均匀即可
筛入粉类
翻拌均匀
牛奶加油 搅拌均匀
取少许面糊 加入牛奶混合液中 搅拌均匀
搅拌好的液体倒入面糊中
翻拌好后 装入裱花袋中
挤入模具中 稍稍震一下 去除大气泡
烤箱提前预热165度上下火18分钟 取出晾凉
淡奶油加糖 打发 加入一勺百利甜酒 打至顺滑 装入裱花袋 进行表面装饰
奶油挤在蛋糕表面 再淋上一点焦糖酱 美味完成