芝麻花卷

7.4分
68人已做过
一般 筷子

配方

6种材料
中筋面粉 600g、水 300g、酵母 6g、沙拉油 15g、糖 20g、黑芝麻粉 30g

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将所有材料放入盆中搅拌,再放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3分钟。
步骤2.
擀成长方形,抹上沙拉油,三分之一处往上折,再抹上沙拉油。
步骤3.
另外三分之一再往下折平。
步骤4.
用刀子约3公分切一刀,再两个叠在一起。
步骤5.
用筷子从中间压下抽出。
步骤6.
轻轻拉长,不要强拉,再让它松弛3分钟。
步骤7.
再拉长,用筷子放在剂子背后1/2处用右手拿起,左手拿剂子两端,筷子旋转3圈,再拉至左手处,筷子往下压在剂子两端即可。
步骤8.
放入蒸笼,第二次发酵,今天天气约30分钟发酵即完成,水滚中大火蒸15分钟即可。

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芝麻花卷
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芝麻花卷
将所有材料放入盆中搅拌,再放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3分钟。
擀成长方形,抹上沙拉油,三分之一处往上折,再抹上沙拉油。
另外三分之一再往下折平。
用刀子约3公分切一刀,再两个叠在一起。
用筷子从中间压下抽出。
轻轻拉长,不要强拉,再让它松弛3分钟。
再拉长,用筷子放在剂子背后1/2处用右手拿起,左手拿剂子两端,筷子旋转3圈,再拉至左手处,筷子往下压在剂子两端即可。
放入蒸笼,第二次发酵,今天天气约30分钟发酵即完成,水滚中大火蒸15分钟即可。