7.6分
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腐乳嫩鸡炊饭
一般
豆腐乳 2大匙、白米 2杯、去骨鸡腿肉 1大片、海鲜菇 半包、红萝卜 半颗、绿花椰菜 适量、蒜头 2大颗、橄榄油 少许、清水 2.、调味米酒 1茶匙、纯酿酱油 1茶匙、纯酿酱油 2茶匙
步骤1.
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将鸡腿肉切块 腌料加入抓匀 冷藏至冰箱至少半天(也可以前一晚就腌好)
步骤2.
备料-蒜头切末 红萝卜切丝 花椰菜梗切小丁 菜叶的部份切碎 海鲜菇掰开 白米洗净
步骤3.
将鸡肉煎到微微上色 只要5分熟便可呈起备用(装鸡肉的碗先不要洗)
步骤4.
原锅爆香蒜末 放入红萝卜丝跟菜梗拌炒 再加入海鲜菇炒至菇菇出水
步骤5.
用装鸡肉的碗装2.2杯的清水 加入酱汁与剩下的腐乳汁混匀倒入锅里煮一分钟
步骤6.
顺序如下:白米铺在底下 再放入步骤5. 鸡肉摆最上层 肉不要重叠
步骤7.
按下"煮饭"键 电锅快跳起来时 再清炒或川烫花菜的部份
步骤8.
从下面往上把所有材料拌匀就完成啰
**鸡腿肉先用油腌过并煎到半熟 蒸煮过后依然可以保持鸡肉的鲜嫩度
**菜梗的部份可以放入电锅 但叶菜类不建议 经过长时间的烹煮会变黑 而且营养素都跑掉了
**白米铺在底下才会熟透 用2.2杯(量米杯)的水煮出来的硬度是刚刚好 如果喜欢米饭软一点 可以加到2.3杯 煮好后再焖一下收干即可
**鸡肉已经腌的非常入味 所以饭的部份只用简单的酱油跟调味米酒调味 调味米酒的甜跟腐乳的咸香非常对味喔
