塔吉锅料理

8.6分

150人已做过

难

黑豆鼓 1大匙、猪绞肉约 500g、姜末 1大匙、冰糖 1.、酱油 2大匙、米酒 2大匙、蒜头约 8个、辣豆办酱 6大匙、水ˊ覆盖食材酌量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

先准备好所需材料ˊ蒜头ˊ姜ˊ黑豆鼓ˊ葱绿ˊ切末处理好备用

步骤2.

热锅后ˊ不用放油ˊ直接加入猪绞肉炒至肉松散有香气ˊ盛盘备用

步骤3.

利用锅内馀油炒香蒜头ˊ姜ˊ黑豆鼓末

步骤4.

接着加入6大匙的辣豆办酱

步骤5.

拌炒均匀ˊ引出香气 (豆办酱一定要经过炒才能引出其特殊香味ˊ否则只会觉得死咸ˊ无法有豆办酱真正的效果)

步骤6.

然后将猪绞肉再次回锅和所有辛香调味一起拌炒均匀ˊ

步骤7.

呛入米酒提香去腥ˊ并将剩馀的酱油ˊ冰糖ˊ水ˊ一起加入煮滚

步骤8.

然后调整至塔吉闷煮功能ˊ续闷煮10分钟即可

步骤9.

麻婆肉酱完成后ˊ盛盘洒上少许葱末ˊ就能美美上桌啰~~

步骤10.

道地的四川麻婆肉酱ˊ是以牛绞肉为主角ˊ 调味更辛辣够劲ˊ除了今天食谱标示的调味ˊ 还会加入辣椒末和花椒粒一起拌炒ˊ 以今天分享的作法及成品ˊ除了多了豆办酱的特别香味ˊ 并不会很辛辣ˊ是连小朋友都可以接受的口感。因为考虑家里小朋友所以只用辣豆办酱做基底ˊ 嗜辣朋友再自行添加运用哦~

步骤11.

PS:家里如果没有塔吉锅ˊ用电锅以同样方式ˊ一样也能轻松上桌哦~

包含此做法的食谱

米酒牛绞肉花椒粒绞肉电锅家里回锅

窍门配方

塔吉锅料理

先准备好所需材料ˊ蒜头ˊ姜ˊ黑豆鼓ˊ葱绿ˊ切末处理好备用

热锅后ˊ不用放油ˊ直接加入猪绞肉炒至肉松散有香气ˊ盛盘备用

利用锅内馀油炒香蒜头ˊ姜ˊ黑豆鼓末

接着加入6大匙的辣豆办酱

拌炒均匀ˊ引出香气 (豆办酱一定要经过炒才能引出其特殊香味ˊ否则只会觉得死咸ˊ无法有豆办酱真正的效果)

然后将猪绞肉再次回锅和所有辛香调味一起拌炒均匀ˊ

呛入米酒提香去腥ˊ并将剩馀的酱油ˊ冰糖ˊ水ˊ一起加入煮滚

然后调整至塔吉闷煮功能ˊ续闷煮10分钟即可

麻婆肉酱完成后ˊ盛盘洒上少许葱末ˊ就能美美上桌啰~~

道地的四川麻婆肉酱ˊ是以牛绞肉为主角ˊ 调味更辛辣够劲ˊ除了今天食谱标示的调味ˊ 还会加入辣椒末和花椒粒一起拌炒ˊ 以今天分享的作法及成品ˊ除了多了豆办酱的特别香味ˊ 并不会很辛辣ˊ是连小朋友都可以接受的口感。因为考虑家里小朋友所以只用辣豆办酱做基底ˊ 嗜辣朋友再自行添加运用哦~

PS:家里如果没有塔吉锅ˊ用电锅以同样方式ˊ一样也能轻松上桌哦~