7.5分
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共9图
小雨食堂糖醋肉
一般
糖醋
筷子
胡萝卜 1/、猪里脊 300 g、洋葱 1颗、青椒 1颗、水 1匙、水 4大匙、乌醋 3大匙、酱油 1大匙、砂糖 3大匙、食用油 适量、番茄酱 1大匙、胡椒粉 少许、太白粉 1匙、鲜味炒手 少许
步骤1.
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首先，先把胡萝卜跟青椒切片、半颗洋葱切块，另外半颗备用
步骤2.
把半颗洋葱切得越碎越好(磨成泥更好)，再跟切成块状的猪里脊肉混和在一起，静置30分钟。
步骤3.
准备酱汁， 砂糖：乌醋：酱油：番茄酱：水 = 3：3：1：1：4
步骤4.
取一锅将酱汁烧滚，尔后加入勾芡水 这边的勾芡水是太白粉：水 = 1：1
步骤5.
(30分钟后) 把步骤2猪肉上的洋葱洗净，然后加入调味料稍微调味，再加入三大匙的太白粉均匀搅拌
步骤6.
将食用油倒入锅中，烧热至160度(大概是筷子放下去会起泡的程度)
步骤7.
把步骤5的猪肉倒入锅中，转中火炸至全熟且表面呈现酥黄，起锅前20秒再转大火把油逼出来，然后起锅沥干油份
步骤8.
将步骤1的蔬菜大火过油10秒钟，迅速起锅沥干，再跟步骤7的猪肉混合在一起
步骤9.
最后淋上酱汁，完成！
1、
2、步骤2的作法是为了让猪肉更嫩更好吃。
3、注意油炸时间跟温度的控制，避免外面焦掉而里面没有熟。
2、步骤2的作法是为了让猪肉更嫩更好吃。
3、注意油炸时间跟温度的控制，避免外面焦掉而里面没有熟。
