油豆腐镶肉

7.0分
80人已做过
一般 剪刀

配方

7种材料
猪绞肉 300g、油豆腐 12个、配菜绿花椰 数朵、冰糖 适量、香油 适量、调味料酱油 2大匙、葱姜末盐 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备料
步骤2.
绞肉和葱.姜末.盐和少许太白粉拌匀,抓起整团肉往容器摔打数次至紧实.入冰箱冷藏片刻备用
步骤3.
三角油豆腐以剪刀剪个开口,开口处轻洒些太白粉
步骤4.
将冰过的绞肉一一塞入油豆腐里(操作时手沾点水比较好弄)
步骤5.
锅里倒些许油,油豆腐塞肉的那面朝锅底以小火稍煎定型
步骤6.
倒入酱油.冰糖..水(量约淹至材料)
步骤7.
中小火煮约15分.烹煮中可偶将汤汁往上淋,熄火后淋些香油 将烫熟的绿花椰菜围盘边,再将油豆腐装盘即ok啰!

窍门



油豆腐很会吸汤汁,而且红烧的东西一次吃不完,会越来越咸,所以在调味时要特别注意,调味别太重了!

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油豆腐镶肉
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油豆腐镶肉
备料
绞肉和葱.姜末.盐和少许太白粉拌匀,抓起整团肉往容器摔打数次至紧实.入冰箱冷藏片刻备用
三角油豆腐以剪刀剪个开口,开口处轻洒些太白粉
将冰过的绞肉一一塞入油豆腐里(操作时手沾点水比较好弄)
锅里倒些许油,油豆腐塞肉的那面朝锅底以小火稍煎定型
倒入酱油.冰糖..水(量约淹至材料)
中小火煮约15分.烹煮中可偶将汤汁往上淋,熄火后淋些香油 将烫熟的绿花椰菜围盘边,再将油豆腐装盘即ok啰!