砂锅红烧狮子头

Name: 砂锅红烧狮子头
Ingredients: 0少许虾皮; 250g猪绞肉; 1/板豆腐; 1颗大白菜; 3个荸荠; 0少许香油; 2大匙调味料B酱油; 1颗调味料A蛋; 3朵干香姑; 2杯水或高汤; 1大匙太白粉; 0少许鸡粉; 0少许蒜末; 2大匙米酒; 1大匙米酒; 0少许胡椒粉; 0少许胡椒粉; 0少许香油; 2大匙香油; 1大匙酱油; 0少许盐; 1支青葱; 0少许姜丝; 0少许葱末

3.1分

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一般砂锅

虾皮少许、猪绞肉 250g、板豆腐 1/、大白菜 1颗、荸荠 3个、香油少许、调味料B酱油 2大匙、调味料A蛋 1颗、干香姑 3朵、水或高汤 2杯、太白粉 1大匙、鸡粉少许、蒜末少许、米酒 2大匙、米酒 1大匙、胡椒粉少许、胡椒粉少许、香油少许、香油 2大匙、酱油 1大匙、盐少许、青葱 1支、姜丝少许、葱末少许

步骤1.

大白菜切块，青葱切段，干香姑泡水变软切片，虾皮泡水，备用。

步骤2.

板豆腐压碎，荸荠拍扁剁碎，备用。

步骤3.

将猪绞肉、做法2所有材料及调味料A拌匀、甩打至有黏性后，捏成适当大小的肉丸。

步骤4.

热油锅烧至160度C后，将肉丸放入油锅中炸至表面呈金黄色，捞出备用。

步骤5.

将做法4的锅中留少许油，依序放入姜丝、葱段、香菇片、虾皮爆香后，加入大白菜炒软后，放入肉丸和调味料B稍煮片刻后，盛入砂锅内。

步骤6.

将砂锅放入电子锅，外锅倒入3杯水，起锅后焖10分钟，就完成一道香喷喷的红烧狮子头了。