6.5分
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客家福菜蒸肉饼
一般
蒸锅
猪绞肉 1斤、客家福菜 150g、水 60cc、蒜头 4瓣、盐 少许、酱油 约50cc、白胡椒粉 少许、米酒 2大匙
步骤1.
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蒜头切末，福菜多次沖水并浸泡30分钟后，清洗干净挤干水份切成小块
步骤2.
热油锅放入蒜末爆香后，放入福菜炒香盛起稍放凉
步骤3.
绞肉放入钢盆中加入少许盐.白胡椒粉，接着分次加入水往同一方向搅拌(俗称打水)
步骤4.
打水完成的绞肉加入酱油.米酒及炒香的福菜拌匀
步骤5.
取一深盘填入肉馅,部分可用双手来回甩打成一大圆球状后放入圆型深容器中，接着放入蒸锅中蒸20分钟至熟即可
