免泡打粉

9.6分
102人已做过
困难 平底锅 打蛋器

配方

6种材料
鸡蛋 1颗、低筋面粉 60g、熟透的香蕉 1根、饮用水 60cc、橄榄油 1茶匙、特细砂糖 1汤匙

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材备妥。
步骤2.
香蕉用叉子捣成泥。
步骤3.
将饮用水倒入香蕉泥中搅拌均匀。
步骤4.
把香蕉煳倒入较大的碗中。一开始直接在大碗里捣香蕉就不用这个步骤。
步骤5.
低筋面粉锅筛入香蕉煳中。
步骤6.
用叉子顺时针将面粉与香蕉煳拌匀，备用。此步骤避免过度搅拌。
步骤7.
鸡蛋与特细砂糖放入搅打盆。
步骤8.
将全蛋打发：蛋煳颜色变浅，举起打蛋器，蛋煳流下后会在蛋煳表面停留至少1秒才沉入。
步骤9.
加入橄榄油，拌打均匀。
步骤10.
将1/2蛋煳倒入香蕉面煳中。
步骤11.
将蛋煳与香蕉面煳搅拌均匀。
步骤12.
再将剩下的蛋煳全数倒入香蕉面煳，拌匀，即可。
步骤13.
平底锅，倒入橄榄油，用餐巾纸将锅面涂油。开中火热锅。
步骤14.
热锅后，倒入面煳，面煳表面布满因为空气膨胀而产生的孔洞。
步骤15.
翻面，再煎20秒即可。
步骤16.
盛盘，上桌。
步骤17.
NG图：面粉直接加入打发蛋液的后果。完全消泡>"

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食材备妥。
香蕉用叉子捣成泥。
将饮用水倒入香蕉泥中搅拌均匀。
把香蕉煳倒入较大的碗中。一开始直接在大碗里捣香蕉就不用这个步骤。
低筋面粉锅筛入香蕉煳中。
用叉子顺时针将面粉与香蕉煳拌匀，备用。此步骤避免过度搅拌。
鸡蛋与特细砂糖放入搅打盆。
将全蛋打发：蛋煳颜色变浅，举起打蛋器，蛋煳流下后会在蛋煳表面停留至少1秒才沉入。
加入橄榄油，拌打均匀。
将1/2蛋煳倒入香蕉面煳中。
将蛋煳与香蕉面煳搅拌均匀。
再将剩下的蛋煳全数倒入香蕉面煳，拌匀，即可。
平底锅，倒入橄榄油，用餐巾纸将锅面涂油。开中火热锅。
热锅后，倒入面煳，面煳表面布满因为空气膨胀而产生的孔洞。
翻面，再煎20秒即可。
盛盘，上桌。
NG图：面粉直接加入打发蛋液的后果。完全消泡>"