鲜虾可乐饼

Name: 鲜虾可乐饼
Ingredients: 600毫升牛奶; 90克面粉; 0适量面粉; 0适量面包粉; 0一颗蛋; 300克虾子; 60克无盐奶油; 80毫升白酒; 0适量盐; 0适量胡椒粉

3.9分

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一般筷子

牛奶 600毫升、面粉 90克、面粉适量、面包粉适量、蛋一颗、虾子 300克、无盐奶油 60克、白酒 80毫升、盐适量、胡椒粉适量

步骤1.

先制作奶酱。奶油入锅以中火融化，小心不要煮至变色。加入面粉充分搅拌，煮至冒泡泡。

步骤2.

一边搅拌一边加入牛奶，煮至浓稠。奶酱完成!

步骤3.

虾子切块，可切稍大一点，口感较好。

步骤4.

热锅，放一匙奶油，炒虾子。虾子变色后加入白酒。

步骤5.

把炒熟的虾子和白酒汤汁放入刚做好的白酱里。以盐巴和胡椒粉调味。内馅完成!

步骤6.

用两支汤匙将内馅塑型成橄榄球状。放至冰箱冷却。

步骤7.

蛋打散，一盘面粉、一碗蛋液、一盘面包粉依序排好，将内馅沾上面衣。可乐饼裹好面衣后，静置一旁等候。

步骤8.

准备油锅，插入一只木头筷子，等筷子上有小泡泡时就可以炸了。可乐饼炸至金黄色，捞起，收工!

1、

2、本食谱是参考"MASAの料理ABC"的豪华虾子奶油可乐饼做成，实际试做后，这些材料分量可做出18-20颗可乐饼。

3、Masa老师说，裹好面衣直接炸的话，面衣容易脱落，所以要静置一下再炸。

4、一般食谱都会写油锅要几度，但实际上我怎么知道它几度?所以我都是用木头筷子测试，有小泡泡冒出即可下锅~

5、可沾美奶滋或日式炸猪排酱食用，超级搭!