茄汁小排

6.7分
100人已做过
一般 茄汁味 筷子

配方

10种材料
蛋液 少许、猪小排 半斤、地瓜粉木薯粉 适量、水 半碗、熟白芝麻 少许、糖 1t、酱油 1 、番茄酱 3T、胡椒粉 1/、太白粉 1t

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪小排洗净后，加入腌料后抓匀，腌渍１５分钟。
步骤2.
将地瓜粉放在一盘中，放入腌好的猪小排，均匀的裹上一层粉后，静置５分钟反潮。
步骤3.
起油锅，油热至将筷子插入油中，筷子边会有小泡泡冒出时，就可将小排放入油炸。（因我不想浪费太多油，故将锅子拿得有点倾斜，少量多次放入油炸。）炸至小排每面都呈焦黄色（筷子可轻易插入即肉熟）后就可夹起放在厨房纸巾上吸油。
步骤4.
倒出锅中剩油，将酱汁倒入煮滚且煳稠。
步骤5.
放入刚炸好的小排，每面沾匀就可以起锅盛盘，撒点熟白芝麻即可享用。

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茄汁小排
猪小排洗净后，加入腌料后抓匀，腌渍１５分钟。
将地瓜粉放在一盘中，放入腌好的猪小排，均匀的裹上一层粉后，静置５分钟反潮。
起油锅，油热至将筷子插入油中，筷子边会有小泡泡冒出时，就可将小排放入油炸。（因我不想浪费太多油，故将锅子拿得有点倾斜，少量多次放入油炸。）炸至小排每面都呈焦黄色（筷子可轻易插入即肉熟）后就可夹起放在厨房纸巾上吸油。
倒出锅中剩油，将酱汁倒入煮滚且煳稠。
放入刚炸好的小排，每面沾匀就可以起锅盛盘，撒点熟白芝麻即可享用。