9.8分
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共18图
贺年萝卜糕
困难
茶匙、刮刀、汤碗
腊肉 半条、白萝卜 3斤差不多两大条、粘米粉 2两约、冬菇 4-、萝卜和粉的比例是51 、虾米可用金华火腿代替 1两半约半杯多点点、腊肠 两条、粟粉 4两约、糖鸡粉及胡椒粉 调味用
步骤1.
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材料一览
步骤2.
冬菇及虾米先分别浸软，浸冬菇水不要倒掉备用
步骤3.
萝卜去皮刨丝，连萝卜水都要通通留下
步骤4.
腊肉用热水稍为沖一下，把硬皮部份剪去，其馀切粒备用
步骤5.
腊肠同样切粒（切腊肉腊肠这一部份最辛苦，尤其腊肉好硬不好切）
步骤6.
冬菇剪去冬菇脚后也切粒，冬菇脚备用
步骤7.
热锅子，先爆香腊肠和腊肉，直至油份都渗出，脂肪变透明又香气四溢
步骤8.
加入冬菇继续炒，让每颗冬菇粒都吸收油份软亮为止
步骤9.
将萝卜丝连水份、虾米、浸冬菇的水约150ml及冬菇脚加进，炒匀
步骤10.
中火煮5-10分钟直至萝卜变透明，加1茶匙糖减少萝卜的苦味，再加入鸡粉及胡椒粉调味。萝卜汤的味道就是萝卜糕做好的味道，慢慢调到自己喜欢的味道就可以。将先前加入的冬菇脚取出，熄火
步骤11.
盛出约一大汤碗的萝卜汤，加入粉类充份拌匀，再加回锅子中
步骤12.
慢火炒匀，直至收干水为止（比这照片的还要干一点点）
步骤13.
钖纸盘涂上生油
步骤14.
面煳倒进，用刮刀铺平
步骤15.
大火蒸25分钟，放凉后就完成了
步骤16.
完成品一字排开，壮观吧？
步骤17.
今年专诚买了漂亮的包装盒，似模似样是不是？
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