法式苹果塔

8.9分
150人已做过
难 刮刀、保鲜膜 烤箱

配方

12种材料
低筋面粉塔皮 125克、蛋黄塔皮 1个、青苹果苹果馅 2个、香草精苹果馅 1小匙、镜面果胶装饰 适量、糖粉塔皮 50克、盐塔皮 1克、室温软化的无盐奶油塔皮 60克、砂糖苹果馅 1大匙、柠檬汁苹果馅 1大匙、无盐奶油表面食材 适量、砂糖表面食材 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将室温软化的无盐奶油和糖粉打匀
步骤2.
加入蛋黄，打匀
步骤3.
筛入低筋面粉和盐
步骤4.
用橡皮刮刀拌压成面团，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟
步骤5.
在面团上撒些手粉，盖上保鲜膜，擀压成0.3公分厚的塔皮，大小约比塔模稍大
步骤6.
将塔皮覆盖在塔模上，切掉多馀的塔皮
步骤7.
将用手指按压塔模的底部和侧边，使塔皮和塔模可以紧密贴合
步骤8.
用叉子在塔皮底部戳洞，放入冰箱冷藏30分钟
步骤9.
制作苹果馅。将青苹果削皮、去芯后，切成0.2公分的弯月状，再拌入柠檬汁、砂糖和香草精
步骤10.
将青苹果片叠放好
步骤11.
在青苹果片上撒一些砂糖，再放上几块无盐奶油。放入已预热的200℃的烤箱中，烤30分钟
步骤12.
出炉后，放凉脱模，最后在表面刷上镜面果胶即可

窍门



用较酸和爽脆的苹果较佳～

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法式苹果塔
将室温软化的无盐奶油和糖粉打匀
加入蛋黄，打匀
筛入低筋面粉和盐
用橡皮刮刀拌压成面团，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟
在面团上撒些手粉，盖上保鲜膜，擀压成0.3公分厚的塔皮，大小约比塔模稍大
将塔皮覆盖在塔模上，切掉多馀的塔皮
将用手指按压塔模的底部和侧边，使塔皮和塔模可以紧密贴合
用叉子在塔皮底部戳洞，放入冰箱冷藏30分钟
制作苹果馅。将青苹果削皮、去芯后，切成0.2公分的弯月状，再拌入柠檬汁、砂糖和香草精
将青苹果片叠放好
在青苹果片上撒一些砂糖，再放上几块无盐奶油。放入已预热的200℃的烤箱中，烤30分钟
出炉后，放凉脱模，最后在表面刷上镜面果胶即可