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葱油鸡腿
一般
葱油 、鸡皮榨油100cc没有就用 、沙拉油100cc 、大鸡腿23只 、鸡腿 、绍兴酒1大匙 、调味料 、米酒1大匙 、葱白23段 、姜片23片 、葱一大把 、现磨花椒粉适量 、胡椒盐适量 、盐巴适量 、盐巴适量 、蒜23瓣切片 、姜23片切末
步骤1.
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制作葱油：将鸡皮小火榨出鸡油后，捞除鸡皮加入沙拉油，再烧热后，放入姜末、蒜片爆香
步骤2.
制作葱油：待姜及蒜头的香气出来后再放入葱白爆香，然后就熄火。
步骤3.
制作葱油：将葱绿末放入步骤2中用馀温泡熟，接着加入盐巴、胡椒盐及花椒粉调味即完成（用剩的葱油放凉后可装罐放冰箱，拌菜拌面都很好吃）
步骤4.
蒸鸡腿：将鸡腿去骨后，鸡皮朝上洒上少许盐巴，再铺上葱白姜片、淋上米酒绍兴酒，放入大同电锅中外锅放一杯水，按下电源蒸熟备用
步骤5.
取出蒸熟的鸡腿切片，淋上葱油即可享用(一般我会再洒上一些新鲜的葱末淋上烧热的葱油，会更香唷！)
