低卡巧克力布朗尼

7.3分
187人已做过
一般 刮刀 烤箱

配方

9种材料
核桃 30g、牛奶 50c.c、蛋黄 2颗、蛋白 2颗、鲜奶油 60c.c、糖浆 60g、可可粉 30g、海藻糖 35g、糖 35g

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
核桃剥碎，面粉和10g可可粉过筛，方模扑上烘焙纸
步骤2.
煮巧克力:糖浆，鲜奶油，可可粉以隔水加热的方式煮至滑顺，然后泡在热水中避免凝结。
步骤3.
打发蛋白:先打到起泡，加入第一次糖，等吃进去后再放入第二次和第三次，打至八分发泡
步骤4.
蛋黄打发至泛白，开始预热烤箱
步骤5.
用刮刀将蛋白霜分2~3次与蛋黄快速混合，同时加入巧克力浆。
步骤6.
加入过筛的粉类，核桃及牛奶，由下往上翻搅拌匀
步骤7.
倒入方模，用刮刀推平，洒上剩下的核桃，放入烤箱以180度烘烤15分钟

窍门



海藻糖可换成一般蔗糖，只是味道较甜
烘烤的时间，温度会随烤箱不同而不同
核桃在制作前可先烤5分钟
鲜奶油可换成鲜奶或炼乳
此蛋糕尺寸为20x20

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核桃 牛奶 巧克力 烤箱烤 鲜奶油 可可粉 蛋白霜

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低卡巧克力布朗尼
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低卡巧克力布朗尼
核桃剥碎，面粉和10g可可粉过筛，方模扑上烘焙纸
煮巧克力:糖浆，鲜奶油，可可粉以隔水加热的方式煮至滑顺，然后泡在热水中避免凝结。
打发蛋白:先打到起泡，加入第一次糖，等吃进去后再放入第二次和第三次，打至八分发泡
蛋黄打发至泛白，开始预热烤箱
用刮刀将蛋白霜分2~3次与蛋黄快速混合，同时加入巧克力浆。
加入过筛的粉类，核桃及牛奶，由下往上翻搅拌匀
倒入方模，用刮刀推平，洒上剩下的核桃，放入烤箱以180度烘烤15分钟