8.6分
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共12图
番茄油菜炒面
10-30分钟
难
五香、其它
炒锅、筷子
步骤1.
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手擀面备好
步骤2.
油菜、番茄反复冲两次，淡盐水中浸泡5分钟；再反复冲洗干净
步骤3.
步骤4.
炒锅加入适量的水，水开后下入手擀面，用筷子轻轻滑动防止粘连，煮开浇冷水，再煮开再浇一次冷水，最后煮开即可捞出，面条煮的恰到好处。
步骤5.
捞出面条迅速过冷水，控净水分。
步骤6.
油菜在煮面条的汤中烫一下，过冷水投洗干净，攥掉水分。
步骤7.
番茄切块，火腿肠切菱形片，葱洗净切段。
步骤8.
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱，加入番茄大火翻炒至番茄变软，然后放入其它所有备好的食材翻炒。
步骤9.
最后加入控净水分的面条翻炒均匀。
步骤10.
加入盐、白糖、生抽、蚝油调味，家里有柠檬的挤几滴柠檬汁，没有可不加，或者调一点香醋，根据自己喜欢的口味调吧
步骤11.
出锅装盘。
1、煮面小技巧，水开下入面条，煮开浇冷水，再煮开再浇一次冷水，最后煮开即可捞出，面条煮的恰到好处。2、最后调味用的生抽和蚝油少许，才有小清新的口感。
