味噌沙拉酱

7.4分

171人已做过

一般筷子、保鲜膜

柠檬 1/、中筋面粉两汤匙、高丽菜叶两片、鸡里脊 300克、鲣鱼露两汤匙、树薯粉两汤匙、盐一茶匙、糖一茶匙、米酒一汤匙、麻油一茶匙、蒜末两茶匙、小黄瓜切片

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

备料：鸡里脊切段(一条切三段)以盐、鲣鱼露、米酒、糖、蒜末、麻油抓腌，放置冷藏至少一小时；高丽菜洗净泡入冰水里增加爽脆感；小黄瓜切片

步骤2.

制作味噌沙拉酱：味噌酱与桂冠沙拉酱以1:1调和(註1)，完成后以保鲜膜包起放入冷藏备用

步骤3.

自冷藏室取出抓腌过的鸡里脊肉，加入树薯粉与中筋面粉搅拌均匀

步骤4.

起油锅，筷子放进油锅里边边冒出小油泡的时候就可以下鸡肉(註2)

步骤5.

过程中偶尔翻搅一下鸡肉，让鸡肉上色均匀

步骤6.

炸鸡肉的过程约2~3分钟，这中间就可以取出冰镇的高丽菜叶切丝舖在盘子上

步骤7.

鸡肉炸好后沥去多馀油脂直接铺在高丽菜丝上，洒上一点柠檬皮就可以准备开动了

包含此做法的食谱

米酒沙拉酱小黄瓜鸡里脊肉鸡里脊麻油蒜末

窍门配方

味噌沙拉酱

备料：鸡里脊切段(一条切三段)以盐、鲣鱼露、米酒、糖、蒜末、麻油抓腌，放置冷藏至少一小时；高丽菜洗净泡入冰水里增加爽脆感；小黄瓜切片

制作味噌沙拉酱：味噌酱与桂冠沙拉酱以1:1调和(註1)，完成后以保鲜膜包起放入冷藏备用

自冷藏室取出抓腌过的鸡里脊肉，加入树薯粉与中筋面粉搅拌均匀

起油锅，筷子放进油锅里边边冒出小油泡的时候就可以下鸡肉(註2)

过程中偶尔翻搅一下鸡肉，让鸡肉上色均匀

炸鸡肉的过程约2~3分钟，这中间就可以取出冰镇的高丽菜叶切丝舖在盘子上

鸡肉炸好后沥去多馀油脂直接铺在高丽菜丝上，洒上一点柠檬皮就可以准备开动了