7.1分
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共8图
快手下饭菜系列-豌豆肉泥
10分钟以内
一般
豌豆粒 250g、土猪瘦肉馅 100g、大红辣椒 1个、蒜瓣 3个、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、花椒油 少许
步骤1.
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土猪瘦肉馅用适量的料酒、生抽和少许花椒油腌一会。
步骤2.
蒜和红椒洗净切末备用。
步骤3.
烧一锅淡盐水，水开后放豌豆煮5-8分钟。
步骤4.
热锅下油，爆香蒜和红椒末。
步骤5.
加入腌好的肉泥一块翻炒至变色。
步骤6.
加入煮好的豌豆粒，翻炒均匀后放适量的生抽、老抽和盐，继续翻炒一会。试味看看咸淡和豌豆是否煮透进味，若豌豆还没完全煮透，可以加适量水盖锅盖焖一会。
步骤7.
大火收汁出锅～完成～
选择豌豆比较关键，尽量选择刚刚剥出来的豌豆粒，比较水嫩。放久了的豌豆粒，水分流失严重就比较干，没那么容易进味道。
