6.6分
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虾仁炒蛋
一般
鸡蛋 3个、虾仁 200g、青葱 1支、盐 少许、盐 少许、姜片 3片、米酒 1/、白胡椒 少许、太白粉 1/、盐洗去黏液用 少许
步骤1.
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虾仁用少许盐拌匀放置5分钟，然后将盐洗掉，将水分擦干。(用盐先抓洗一下，可以洗掉表面的黏液，炒出来的虾仁才会脆好吃。)
步骤2.
将虾仁用腌料混合均匀腌渍20分钟。
步骤3.
鸡蛋打散，加入调味料及部分青葱混合均匀。
步骤4.
锅中倒油将虾仁炒熟捞起，倒入蛋液中混合均匀。
步骤5.
利用原锅中的油，将青葱及姜片炒香再倒入(作法4)先不要翻动，等蛋液周围开始凝固时就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散即可盛盘。
