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酸菜碎米兔
食趣菜菜屋
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:兔肉、酸菜、青辣椒、红辣椒，步骤:1.提前将原料准备好，兔肉清洗干净切 2.酸菜切丁，老姜、大蒜切碎；葱切段 3.将切成丁的兔肉用适量盐、料酒、葱 4.锅内倒油烧热后，将腌制入味的兔丁
10分钟以内
一般
酸辣、酸
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
提前将原料准备好，兔肉清洗干净切丁备用
步骤2.
酸菜切丁，老姜、大蒜切碎；葱切段，青辣椒红辣椒切成圈待用
步骤3.
将切成丁的兔肉用适量盐、料酒、葱、大蒜、老姜和湿淀粉拌匀腌味
步骤4.
锅内倒油烧热后，将腌制入味的兔丁放入油锅中滑熟后起锅沥干油待用
步骤5.
锅内留少许底油，放入酸菜碎、老姜、大蒜爆香锅
步骤6.
爆香后，倒入兔丁和辣椒圈均匀翻炒即可出锅
1.兔肉一定要用料酒腌制码味去除腥味
2.腌制好的兔丁放入高温油锅中炸至表面微焦里面完全成熟，根据个人口感，可以软一点也可以炸得老硬一些
3.因为之前腌制码味过，后面无须再添加盐了哦
