6.3分
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沁凉醉鸡
一般
去骨鸡腿 4只、红枣 6个、枸杞 1小匙、当归 1片、蒜 3个、黄耆 5小片、盐 适量、清水 150cc、姜片 3片、葱段 1枝、绍兴酒 30cc、绍兴酒 300cc
步骤1.
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将腌料拌匀，鸡腿两面抹盐(咸度可自行调整)，与腌料按压入味腌制5分钟
步骤2.
将药材酱汁煮滚转小火闷煮10分钟至香味浓厚，放凉备用
步骤3.
将腌好的鸡腿分别用铝箔纸卷紧，皮向外，收口卷紧，放入电锅外锅1.5杯水蒸至跳起闷10分钟，连同铝箔纸一起放入冰水冰镇
步骤4.
将药材酱汁与绍兴酒拌匀成冷泡酱汁，将冰镇后的鸡腿卷，泡入冷泡酱汁，放置冰箱4~5小时或隔夜，要吃的时候切薄片，在淋上酱汁即可
