9.7分
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共18图
花胶木瓜椰奶冻
1小时-2小时
困难
牙签
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
赤鱼胶2头即可
步骤2.
赤鱼胶，用冷水泡两个小时，再隔水蒸十分，再用冷水泡八个小时，泡发好后剪成小块
步骤3.
材料：赤鱼胶2头，木瓜一个，红枣枸杞姜片冰糖适量，水1000m|（常规碗约4碗水）牛奶+椰汁250ml（也可以用椰浆，椰味更香浓）
步骤4.
鱼胶+水+姜片，大火煮开，转中小火炖一小时
步骤5.
放入冰糖，红枣，枸杞煮五分钟。再倒入椰汁牛奶煮开即可。鱼胶炖椰奶已完成，可以直接热饮。
步骤6.
木瓜切去头部，大概1/4
步骤7.
用勺子挖干净木瓜籽及果壁（避免有苦涩味）
步骤8.
提前装点椰奶出来，放凉之后倒入木瓜里。（最好把木瓜放在碗里或其他容器内，固定它能够站稳不倾倒）
步骤9.
把木瓜盖上头部，用牙签插紧。并放冰箱冷藏一夜，让椰奶能够凝固
步骤10.
对半切开
步骤11.
可以切一分为四，或一分为二
步骤12.
摆盘
步骤13.
三角型
步骤14.
半圆型
步骤15.
成品
步骤16.
成品
步骤17.
来一口，享受之极
1，最好挑选够软够熟的木瓜，口感更甜2，只要胶质够厚的话，都可以做成奶冻。（黄花胶，鳗鱼胶，鸡蛋胶……）3，花胶的粘度，决定奶冻的Q弹凝固度，可通过增减花胶和水量控制。不要轻言放弃，多试几次，把控好量即可。
