绍兴醉鸡

8.5分

192人已做过

难

鸡腿 2支、人参适量、枸杞适量、葱 1根、姜 5片、盐巴 3大匙、盐巴适量、米酒 1/、鸡粉一匙、绍兴酒 2杯

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

去市场买两块鸡腿肉 ,可以请老板先帮忙去骨 , 剩下的骨头刚好拿来熬汤 ,鸡腿肉回家后洗净

步骤2.

在鸡腿肉内抹上盐摆上葱花姜片放入冰箱内让他腌一下

步骤3.

将鸡腿骨,枸杞 ,人参 ((可在去买些中药材加入会更有味道)) 放入锅中熬煮半小时

步骤4.

之后把汤汁过滤放凉

步骤5.

等汤汁煮好后将鸡肉从冰箱拿出放在铝箔纸上包成圆筒状 ((要包紧ㄛ))

步骤6.

放入蒸约20~30分钟 ((鸡肉比较厚的话就要蒸久一点)) ((蒸完后的肉汁可以在倒到熬煮的汤汁里))

步骤7.

蒸好后放入冰水冰镇

步骤8.

蒸好打开后的样子

步骤9.

等到汤汁凉后倒入两米杯绍兴酒与 1/3的米酒

步骤10.

就这样把鸡肉泡在里面泡个2~3天

步骤11.

完成啦!!!!! ((本来想要摆盘漂亮点= = 但切不出来 )) 不过酒很入味就是了 ~~ 算成功拉 !!XD

第一次尝试
做出来酒味很浓郁
但是没那么咸
所以如果想要吃咸一点的朋友们
盐巴记得多加一点唷~~~~
如果要更香记得中药材放多一点 ((红枣 , 当归这些都可放))
这次我放的中药材比较少所以主要都是酒味比较重
大家可以依自己的口味做调整唷 ~~~~

包含此做法的食谱

枸杞米酒鸡腿肉半小时摆盘

窍门配方

绍兴醉鸡

去市场买两块鸡腿肉 ,可以请老板先帮忙去骨 , 剩下的骨头刚好拿来熬汤 ,鸡腿肉回家后洗净

在鸡腿肉内抹上盐摆上葱花姜片放入冰箱内让他腌一下

将鸡腿骨,枸杞 ,人参 ((可在去买些中药材加入会更有味道)) 放入锅中熬煮半小时

之后把汤汁过滤放凉

等汤汁煮好后将鸡肉从冰箱拿出放在铝箔纸上包成圆筒状 ((要包紧ㄛ))

放入蒸约20~30分钟 ((鸡肉比较厚的话就要蒸久一点)) ((蒸完后的肉汁可以在倒到熬煮的汤汁里))

蒸好后放入冰水冰镇

蒸好打开后的样子

等到汤汁凉后倒入两米杯绍兴酒与 1/3的米酒

就这样把鸡肉泡在里面泡个2~3天

完成啦!!!!! ((本来想要摆盘漂亮点= = 但切不出来 )) 不过酒很入味就是了 ~~ 算成功拉 !!XD