汤种菠萝面包

8.8分

100人已做过

难烤箱

鸡蛋半颗、鸡蛋 1颗、高筋面粉 50克、高筋面粉 270克、中筋面粉 120克、低筋面粉 30克、冷水 250c.c.、细砂糖 50克、细砂糖 50克、无盐奶油 35克、速发酵母 3.、无水奶油 60克、盐 3克、鲜奶 75克、汤种面煳 100克

步骤1.

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汤种面煳材料

步骤2.

高筋面粉+水搅拌均匀

步骤3.

中小火煮到变浓稠后关火,持续搅拌,放凉备用

步骤4.

菠萝外皮材料

步骤5.

无水奶油+糖用打蛋器搅拌(无水奶油可以用无盐奶油代替)

步骤6.

打到奶油泛白后,蛋液分两次加入,继续搅拌均匀,接着加入中筋面粉,用刮拌方式拌成团

步骤7.

放进袋子里面压平,放冰箱冷藏备用

步骤8.

面包面团的前7项材料放进制面包机里面

步骤9.

把快发干酵母放进酵母槽里,盖上盖子,按下｛选项｝→｛酵母粉｝→｛功能｝→｛披萨面团｝→｛开始｝

步骤10.

面团好了后,捏小球放进杯子纸模里面,将菠萝外皮捏50元硬币大小,搓圆压平,盖上面团上面,最后发酵50分钟

步骤11.

刷上蛋液(材料外),烤箱预热170度,烤20-25分,外皮变金黄色就可以了

步骤12.

小巧可爱的菠萝杯子面包就完成了

包含此做法的食谱

打蛋器烤箱烤高筋面粉蛋液打蛋

窍门配方

汤种菠萝面包

汤种面煳材料

高筋面粉+水搅拌均匀

中小火煮到变浓稠后关火,持续搅拌,放凉备用

菠萝外皮材料

无水奶油+糖用打蛋器搅拌(无水奶油可以用无盐奶油代替)

打到奶油泛白后,蛋液分两次加入,继续搅拌均匀,接着加入中筋面粉,用刮拌方式拌成团

放进袋子里面压平,放冰箱冷藏备用

面包面团的前7项材料放进制面包机里面

把快发干酵母放进酵母槽里,盖上盖子,按下｛选项｝→｛酵母粉｝→｛功能｝→｛披萨面团｝→｛开始｝

面团好了后,捏小球放进杯子纸模里面,将菠萝外皮捏50元硬币大小,搓圆压平,盖上面团上面,最后发酵50分钟

刷上蛋液(材料外),烤箱预热170度,烤20-25分,外皮变金黄色就可以了

小巧可爱的菠萝杯子面包就完成了