Name: 韩式饭卷
Ingredients: 1大匙毛豆仁; 1张特大号面饼皮; 2到刚蒸好的饭; 1/烤猪肩肉; 1大匙白菜泡菜泥; 1大匙烤洋葱; 1.海鲜酱; 3到快腌小黄瓜

步骤1.

先将猪肩用盐、糖（每3磅肉要用1大匙盐和1小匙糖）和一点点黑胡椒腌一下。

步骤2.

放在烤盘上不加盖，用121℃╱250℉的温度烤6小时，用烤出来的油不时浇淋猪肉。

步骤3.

烤好的猪肉至少要静置半小时，再用叉子撕开。

步骤4.

大洋葱切成0.6公分宽的洋葱丝，在酱汁锅里放入2小匙橄榄油和1小匙奶油，用中高温加热，热到油有些发亮，加入洋葱。

步骤5.

刚开始几分钟先不要拌炒，几分钟后把火转成中低温才开始快速拌炒45分钟，炒到洋葱变褐色且软到快化了。

步骤6.

小黄瓜切成0.3公分宽的黄瓜丝，用等量的糖和盐随意抓腌，至少腌10分钟。

步骤7.

所有饭卷都适用面饼皮放在方形大铝箔纸上，最后把它包起来。

步骤8.

包饭卷面饼皮从上到下抹上几道粗粗的海鲜酱，头尾两端要各留2.5公分空间。把饭放在海鲜酱上，要放得平均干净，然后再放上毛豆仁、腌小黄瓜、洋葱和猪肉丝。面饼皮由东到西向内折，此时馅料被折到内层，然后由南往北向上卷，卷得越紧越好。这就是饭卷了

韩式饭卷

配方