香浓蜂蜜戚风蛋糕

8.4分

123人已做过

难筷子烤箱

鸡蛋 5颗、牛奶 70c.c.、低筋面粉 100g、砂糖 50g、蜂蜜 30g、植物油 50c.c.

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

先将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开放入两个不同的盆子(蛋白那锅"绝对不能沾到任何蛋黄跟其他油脂喔!!)

步骤2.

再将植物油.牛奶.蜂蜜倒入"蛋黄"那盆一起拌匀

步骤3.

再分次筛入低筋面粉拌匀备用

步骤4.

将蛋白那盆先用打蛋器打到出现大泡泡再加入约1/3的糖

步骤5.

打到泡泡变细后再加入1/3

步骤6.

打到稍微变硬后在把剩下后糖加入,打至硬性发泡与软硬发泡之间(提起打蛋器尾端稍微往下弯一点点)

步骤7.

将一坨蛋白挖入蛋黄盆里搅匀(这样蛋黄跟蛋白会比较好融合)

步骤8.

再将搅匀的蛋黄放回蛋白盆里搅匀

步骤9.

放入烤模,以170度烤约30分

步骤10.

烤好后马上倒扣放量避免回缩(如果是自己要吃的直接挖一挖不在意卖相的话也没差^^

步骤11.

放入盘中脱模后切小块即可~

每个烤箱不同考的时间也会有所差异,如果觉得差不多了,可以以筷子戳戳看没有沾黏就是以经熟啰~~

包含此做法的食谱

打蛋器蜂蜜牛奶植物油打蛋

窍门配方

香浓蜂蜜戚风蛋糕

先将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开放入两个不同的盆子(蛋白那锅"绝对不能沾到任何蛋黄跟其他油脂喔!!)

再将植物油.牛奶.蜂蜜倒入"蛋黄"那盆一起拌匀

再分次筛入低筋面粉拌匀备用

将蛋白那盆先用打蛋器打到出现大泡泡再加入约1/3的糖

打到泡泡变细后再加入1/3

打到稍微变硬后在把剩下后糖加入,打至硬性发泡与软硬发泡之间(提起打蛋器尾端稍微往下弯一点点)

将一坨蛋白挖入蛋黄盆里搅匀(这样蛋黄跟蛋白会比较好融合)

再将搅匀的蛋黄放回蛋白盆里搅匀

放入烤模,以170度烤约30分

烤好后马上倒扣放量避免回缩(如果是自己要吃的直接挖一挖不在意卖相的话也没差^^

放入盘中脱模后切小块即可~