奶油小饼干

6.7分

79人已做过

一般保鲜盒烤箱

低筋面粉 170g、奶油 100g、盐少许、糖粉 45g、蛋小一个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

奶油先于室温中放软，加入盐及糖粉(砂糖亦可，但会比较不好拌匀)

步骤2.

将步骤1的材料搅拌成煳状。

步骤3.

加入蛋搅拌均匀。

步骤4.

最后撒入过筛好的面粉拌匀。(做不同口味的饼干生料在此步骤时可加入。例：加抹茶粉20g、面粉150g；即粉类总量不变)

步骤5.

将步骤4的材料装入挤花袋中，在铁盘中挤成圆形。放入160~170度烤箱，烤约13分钟。

步骤6.

烤好的饼干放凉后即装入保鲜盒里，可避免受潮变软。

*面粉不好拌匀可分两三次加入，切勿扮成团状。
*形状相同的饼干要挤在同一铁盘，才好控制烤箱的时间。
*挤出袋装入生料后，应由口向挤花嘴挤出，使生料集中，不含空气。
*生料宜分两三次装入挤花袋，一次若装过多，手掌的温度会使生料中的奶油溶化。
*挤花嘴应选用口径大一点的星形会比较好挤。

包含此做法的食谱

饼干抹茶抹茶粉搅拌面粉砂糖糖粉

窍门配方

奶油小饼干

奶油先于室温中放软，加入盐及糖粉(砂糖亦可，但会比较不好拌匀)

将步骤1的材料搅拌成煳状。

加入蛋搅拌均匀。

最后撒入过筛好的面粉拌匀。(做不同口味的饼干生料在此步骤时可加入。例：加抹茶粉20g、面粉150g；即粉类总量不变)

将步骤4的材料装入挤花袋中，在铁盘中挤成圆形。放入160~170度烤箱，烤约13分钟。

烤好的饼干放凉后即装入保鲜盒里，可避免受潮变软。