杏仁瓦片酥

8.1分
76人已做过
一般 酥 保鲜膜 烤箱

配方

5种材料
低筋面粉 40g、蛋白 2个、大杏仁片 100g、细砂糖 50g、无盐奶油 25g

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将食材按量预备好，这是一道非常快速就能完成的甜点。
步骤2.
将蛋白和细砂糖搅拌均匀。
步骤3.
加入过筛的低筋面粉搅拌至无粉粒面煳。
步骤4.
再加入融化的无盐奶油。
步骤5.
放入杏仁片轻轻混合，避免杏仁片弄碎。
步骤6.
盖上保鲜膜放入冰箱30分钟。
步骤7.
将冰箱的面煳取出，用汤匙舀起，整齐排列在烤盘上（需铺上烘焙纸避免沾黏），间隔要大，因为要预留面煳扑平的空间。用手沾清水将面煳推平，厚薄均匀烤色才会一致。
步骤8.
烤箱预热150℃，放入烤箱烤12分钟，瓦片开始上色后将温度转为130℃，再烘烤6~7分钟即可。（尽量多用目测避免烘烤过头）
步骤9.
出炉后马上移置铁网放凉。
步骤10.
放凉杏仁瓦片酥必须马上密封保持酥脆。但是因为太好吃也不会太甜而腻，所以秒杀了！

窍门

1、

凯西秒杀关键：

2、 推开面煳好方法：手沾清水来推面煳才不会黏在手上。

3、 自制杏仁瓦片酥杏仁用料大方又不会太甜，吃了会ㄙㄨㄚˋ嘴！

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杏仁瓦片酥
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杏仁瓦片酥
将食材按量预备好，这是一道非常快速就能完成的甜点。
将蛋白和细砂糖搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉搅拌至无粉粒面煳。
再加入融化的无盐奶油。
放入杏仁片轻轻混合，避免杏仁片弄碎。
盖上保鲜膜放入冰箱30分钟。
将冰箱的面煳取出，用汤匙舀起，整齐排列在烤盘上（需铺上烘焙纸避免沾黏），间隔要大，因为要预留面煳扑平的空间。用手沾清水将面煳推平，厚薄均匀烤色才会一致。
烤箱预热150℃，放入烤箱烤12分钟，瓦片开始上色后将温度转为130℃，再烘烤6~7分钟即可。（尽量多用目测避免烘烤过头）
出炉后马上移置铁网放凉。
放凉杏仁瓦片酥必须马上密封保持酥脆。但是因为太好吃也不会太甜而腻，所以秒杀了！