香煎里脊肉排

Name: 香煎里脊肉排
Ingredients: 0约50g凤梨; 1条约小里脊肉; 6瓣蒜头; 2小匙细砂糖; 2~酱油; 1大匙米酒; 0适量黑胡椒粒; 1大匙调味米酒

6.4分

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一般保鲜膜

凤梨约50g、小里脊肉 1条约、蒜头 6瓣、细砂糖 2小匙、酱油 2~、米酒 1大匙、黑胡椒粒适量、调味米酒 1大匙

步骤1.

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凤梨切小块，蒜头切末备用

步骤2.

小里脊肉先去除表面筋膜等杂质

步骤3.

逐一切成厚1cm的肉排后，双面皆用肉鎚拍打

步骤4.

取一大盆放入肉排.蒜末.凤梨及所有调味料抓匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少2小时(隔夜更入味)

步骤5.

热油锅将肉排放入煎熟即可

1、凤梨中的凤梨酵素可将肉的筋性及组织纤维撑开，使肉变软，调味米酒亦有去腥提味软化肉质的功效

2、猪肉部位请选用又瘦又软又好吃且不柴的小里脊肉