Name: 维C是苹果的8倍,维E是橙子的15倍,你却从没给宝宝吃过
Ingredients: 5克油; 5克糖; 30克百香果汁; 40克低筋面粉; 55约克鸡蛋1个

9.7分

916人已做过

油 5克、糖 5克、百香果汁 30克、低筋面粉 40克、鸡蛋1个 55约克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备食材：油5克糖5克百香果汁30克低筋面粉40克鸡蛋1个（约55克）

步骤2.

百香果切开，过筛取汁30克，再加入20毫升清水稀释一下，接下来蛋清蛋黄分离，把百香果汁、油倒入蛋黄中，搅拌均匀，再筛入低筋面粉，搅拌均匀。»装蛋清蛋黄的碗我们一定要选择无油无水哦，这样才容易打发~

步骤3.

搅拌到舀起勺子蛋糊非常细腻，没有明显的面粉颗粒~

步骤4.

在蛋清中滴入1-2滴柠檬汁，可以去腥和调节酸碱平衡~»家里没有柠檬汁，也可以用白醋来代替。

步骤5.

接下来我们打发蛋清，第一次加糖打发成粗泡鱼眼状；第二次加糖打发成湿性发泡；第三次加糖打发出小尖峰。新手建议一直用低速打发，这样会打发稳定点。

步骤6.

这样蛋白霜就打好啦~»教你一个小窍门，打好的蛋白霜倒过来，没有掉下去的就成功咯~

步骤7.

舀1/3蛋白到蛋黄糊中，边划“J”字边旋转碗，翻拌均匀。»分两次翻拌，可以使翻拌更加均匀细腻，记住不要画圈圈哦~

步骤8.

将切拌好的蛋糊倒入蛋白中，用同样的方式切拌均匀。

步骤9.

搅拌好后的状态，舀起来有点蓬松，而且非常细腻哦~

步骤10.

平底锅刷一层薄薄的食用油，底部四周都要刷到哦~

步骤11.

倒入蛋糊，抹平表面，电陶炉开三挡，盖上盖子，小火煎10分钟。»没有电陶炉也可以用煤气灶，但是一定要小火哦。

步骤12.

打开锅盖看到有很多小泡泡，用铲子尝试铲蛋糕边缘，一点都不沾锅的时候就可以翻面了~

步骤13.

翻面后，再盖上锅盖，关火用余温继续焖3-5分钟。»煤气灶的话还需用小火煎1分钟，焖3分钟。

步骤14.

煎好后盛出到硅油纸上，抹上准备好的山药泥和水果，趁热卷起来。»一定要趁热卷哦，不然蛋糕冷却后再卷容易裂开。

步骤15.

卷好用硅油纸包紧，两端像包糖果一样拧紧固定，冷却定型半小时。

步骤16.

切块后就可以给宝宝吃啦~这样香甜可口的百香果蛋糕太诱人了~咬一口软软绵绵的~宝宝肯定很喜欢吃~

添加要领：●山药泥和水果粒我们可以随意替换，给宝宝不一样的口味。●关于今天的视频方式，妈妈们有什么意见可以在留言区告诉我一下哦~●平底锅我打一个小广告，妈妈们等了1个月的平底锅和电陶炉明天上午8点30分准时开团啦，大家记得早点准时过来抢购，以免又要等一个月了。黄妈说：百香果是一种热带水果，因为它可以散发出100种水果的浓郁香味，包括菠萝、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等，所以被称为百香果，一般在超市和水果摊都能买得到，在挑选时，我们尽量挑选外观无皱的紫红色圆形，拿在手上有沉甸甸的感觉，可闻到淡淡的香气，这样的就是好的百香果哦！