炸香椿鱼

8.3分
17人已做过
10分钟以内 难 保鲜袋

配方

5种材料
香椿 100克、面粉 45克、玉米淀粉 15克、盐 1茶匙、油 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有的食材都备好，香椿、面粉、玉米淀粉、盐少许
步骤2.
先把香椿用清水洗干净，多洗几遍
步骤3.
锅里倒入水烧开，然后把香椿放进去焯烫一分钟，叶子变绿就可以了，香椿为什么要焯水呢，因为香椿里含有亚硝酸盐，经过焯烫亚硝酸盐含量大大降低，对身体的伤害也降到最低了
步骤4.
焯过水的香椿沥干水分
步骤5.
面粉和淀粉混合倒入碗里，比例是3:1，这样炸出来的口感特别脆，不需要添加鸡蛋
步骤6.
倒入适量的清水调成面糊，不要太稠，然后放入少许盐调味
步骤7.
把香椿放入面糊里，使其均匀的裹满面糊，然后下锅炸至
步骤8.
锅里倒入少许油，油温七成热的时候，放入裹满面糊的香椿，炸至金黄捞出便可以上桌享用了。
步骤9.
香酥脆的香椿鱼就炸好了
步骤10.
一口一个很过瘾
步骤11.

窍门

1、保存香椿的方法，焯过水的香椿沥干水分装进保鲜袋放入冰箱冷冻，食用的时候拿出来解冻即可 2、酥脆口感的面糊是面粉和淀粉3:1的比例，依个人口感可以加入鸡蛋液，都是可以的

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炸香椿鱼
所有的食材都备好，香椿、面粉、玉米淀粉、盐少许
先把香椿用清水洗干净，多洗几遍
锅里倒入水烧开，然后把香椿放进去焯烫一分钟，叶子变绿就可以了，香椿为什么要焯水呢，因为香椿里含有亚硝酸盐，经过焯烫亚硝酸盐含量大大降低，对身体的伤害也降到最低了
焯过水的香椿沥干水分
面粉和淀粉混合倒入碗里，比例是3:1，这样炸出来的口感特别脆，不需要添加鸡蛋
倒入适量的清水调成面糊，不要太稠，然后放入少许盐调味
把香椿放入面糊里，使其均匀的裹满面糊，然后下锅炸至
锅里倒入少许油，油温七成热的时候，放入裹满面糊的香椿，炸至金黄捞出便可以上桌享用了。
香酥脆的香椿鱼就炸好了
一口一个很过瘾