炸香椿鱼

9.5分
960人已做过
2小时以上 难 打蛋器

配方

6种材料
香椿 1份、盐 适量、面糊鸡蛋 1个、水 少许、面粉 适量、炸花生油 1000克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好一份香椿（新鲜的香椿必须要经过水焯）
步骤2.
将春芽的根部去掉
步骤3.
然后放入大碗中撒盐腌制
步骤4.
要用手抓匀，才能彻底入味，腌二十分钟左右才能彻底入味
步骤5.
趁着腌香椿的时间 我们来做面糊 先将一颗鸡蛋磕入大碗中
步骤6.
然后用打蛋器搅散
步骤7.
加适量清水叫撒哦
步骤8.
加适量面粉，边搅边加
步骤9.
面糊搅好后用一个香椿挂一下糊看一下能挂住就好了
步骤10.
在热油的时候我们把香椿放到面糊里
步骤11.
好啦，放一个香椿进去看看能浮上来就可以了
步骤12.
这时候就把香椿挂糊一个一条一条的放进油锅里炸
步骤13.
看到它定型了，以后就开始开大火了
步骤14.
大火炸到表面，金黄酥脆即可捞出控油食用了
步骤15.
敏茹意作品

窍门

用鲜香椿制作的时候要先用开水烫软，做的多少根据自己家的情况来定，做法就是这样，只要油温火候掌握好了

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炸香椿鱼
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炸香椿鱼
准备好一份香椿（新鲜的香椿必须要经过水焯）
将春芽的根部去掉
然后放入大碗中撒盐腌制
要用手抓匀，才能彻底入味，腌二十分钟左右才能彻底入味
趁着腌香椿的时间 我们来做面糊 先将一颗鸡蛋磕入大碗中
然后用打蛋器搅散
加适量清水叫撒哦
加适量面粉，边搅边加
面糊搅好后用一个香椿挂一下糊看一下能挂住就好了
在热油的时候我们把香椿放到面糊里
好啦，放一个香椿进去看看能浮上来就可以了
这时候就把香椿挂糊一个一条一条的放进油锅里炸
看到它定型了，以后就开始开大火了
大火炸到表面，金黄酥脆即可捞出控油食用了
敏茹意作品