香辣卤鸡爪

6.9分

617人已做过

10分钟以内一般辣、香辣

鸡爪 1包、姜适量、辣椒王干辣椒适量、香叶少许、八角少许、桂皮少许、良姜适量、老抽 4大勺、料酒适量、食用盐适量、冰糖十几颗、大葱白一根、油辣子 5大勺、酱油 4勺、豆瓣酱 3勺

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

洗净剪指甲也可以不剪

步骤2.

加水加老酒吊水滚沸倒掉

步骤3.

洗去浮豪倒入在吊水时准备的冰水里泡一下

步骤4.

重新入锅加盐3勺，酒1勺，葱段煮15分钟。捞出再泡冰水收皮。这个是前两天卤过的汤汁，从冰箱里拿出来，在加入点酱油，老抽酱油，加盐适量，红糖，油辣子。没有卤汤的可以锅里放色拉油，佐料除酱油外炒，炒出香味再倒酱油油辣子，加水，烧滚即可，待凉加入鸡爪。

步骤5.

凉透的汤配凉透的鸡爪入冰箱冷藏一晚

步骤6.

辣辣的炒鸡好吃！休闲的下酒菜。

包含此做法的食谱

下酒菜色拉油油辣子老抽下酒炒鸡

窍门配方

香辣卤鸡爪

洗净剪指甲也可以不剪

加水加老酒吊水滚沸倒掉

洗去浮豪倒入在吊水时准备的冰水里泡一下

重新入锅加盐3勺，酒1勺，葱段煮15分钟。捞出再泡冰水收皮。这个是前两天卤过的汤汁，从冰箱里拿出来，在加入点酱油，老抽酱油，加盐适量，红糖，油辣子。没有卤汤的可以锅里放色拉油，佐料除酱油外炒，炒出香味再倒酱油油辣子，加水，烧滚即可，待凉加入鸡爪。

凉透的汤配凉透的鸡爪入冰箱冷藏一晚

辣辣的炒鸡好吃！休闲的下酒菜。