独家油焖虾球

9.4分
446人已做过
10分钟以内 难 鲜香

配方

21种材料
虾球 2斤、植物油 1大勺、盐 1勺、料酒 少许、生抽 少许、洋葱 半个、郫县豆瓣酱 一大勺、啤酒 半瓶、香叶 3片、草果 1粒、豆蔻 3粒、花椒 一把、干辣椒 5颗、八角 4粒、桂皮 适量、姜 一块、香砂 1个、独头蒜 适量、肉蔻 1个、虾黄 适量、醋 少许

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
青虾反复洗刷干净，拨出虾球。
步骤2.
拨出的虾黄反复漂洗干净备用。
步骤3.
洋葱切粒。
步骤4.
姜、蒜拍碎切粒
步骤5.
抓出一把花椒备用
步骤6.
各种调料洗净备用
步骤7.
小火将花角慢慢炸出麻香味捞出，再放入洋葱、姜、蒜、辣椒、八角炒香。
步骤8.
加入豆瓣酱继续炒香
步骤9.
倒入虾球，除啤酒外，剩余的调料相继放入继续炒至虾球变红。
步骤10.
倒入大半瓶啤酒将虾球没过。
步骤11.
大火烧开转小火焖煮15一20分钟。
步骤12.
倒入虾黄大火翻炒收汁。(这一步是提味的关键)
步骤13.
带着油焖大虾的口味，又满满的裹着虾黄的鲜香。好吃的停不下来的油焖虾球就出锅啦
步骤14.
吃起来省事口味又浓郁，真的是好吃的停不下来。

窍门

各种调料的用量可根据自己的喜好适量调整。花椒依个人喜好可保留，麻味更足。这个口味的独特之处在于最后用了虾黄收汁，增鲜提味的关键一定不能省，不能省，不能省，重要的事情说三遍。

包含此做法的食谱

八角 大虾 青虾 啤酒 虾球 油焖 虾黄

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独家油焖虾球
青虾反复洗刷干净，拨出虾球。
拨出的虾黄反复漂洗干净备用。
洋葱切粒。
姜、蒜拍碎切粒
抓出一把花椒备用
各种调料洗净备用
小火将花角慢慢炸出麻香味捞出，再放入洋葱、姜、蒜、辣椒、八角炒香。
加入豆瓣酱继续炒香
倒入虾球，除啤酒外，剩余的调料相继放入继续炒至虾球变红。
倒入大半瓶啤酒将虾球没过。
大火烧开转小火焖煮15一20分钟。
倒入虾黄大火翻炒收汁。(这一步是提味的关键)
带着油焖大虾的口味，又满满的裹着虾黄的鲜香。好吃的停不下来的油焖虾球就出锅啦
吃起来省事口味又浓郁，真的是好吃的停不下来。