西芹炒干牛肉

7.7分
51人已做过
归宿-2
难度:一般，配方:腊牛肉、西芹、朝天椒、蒜头，步骤:1.锅内放水，下入腊牛肉，大火煮沸。 2.切成大小一致的肉片，无刀工者不强 3.西芹切成大小均匀的薄片。 4.朝天椒碾碎，蒜切片，姜切丝。
一般

配方

6种材料
腊牛肉 200克、西芹 4片、朝天椒 若干（依人而异）、蒜头 1个/切片、生姜 少许/切丝、花椒 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
锅内放水，下入腊牛肉，大火煮沸。因为腊制品一般都用盐腌制过的，入菜都过一下沸水，洗掉上面的硝盐，更加健康.
步骤2.
切成大小一致的肉片，无刀工者不强求！
步骤3.
西芹切成大小均匀的薄片。
步骤4.
朝天椒碾碎，蒜切片，姜切丝。
步骤5.
热锅上油，油8成熟时下入花椒粒。花椒下锅时用刀拍碎为宜。
步骤6.
下入腊牛肉，爆至变色时倒入些许白酒，我在中国时做此道菜喜入五粮液，呵呵！下入姜蒜和辣椒碎。
步骤7.
混合爆至辣椒出味时用锅铲拢至一边，另一边下入西芹片，少许盐，炒至5成熟左右。
步骤8.
把西芹和牛肉拌在起，下入生抽，些许辣椒面（不喜辣者不考虑），鸡粉，香葱搅拌均匀。
步骤9.
起锅，盛盘，开搞。

相关专题

包含此做法的食谱

辣椒碎 花椒粒 生抽 肉片 西芹

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 西芹牛肉的做法大全

西芹炒干牛肉
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

西芹炒干牛肉
锅内放水，下入腊牛肉，大火煮沸。因为腊制品一般都用盐腌制过的，入菜都过一下沸水，洗掉上面的硝盐，更加健康.
切成大小一致的肉片，无刀工者不强求！
西芹切成大小均匀的薄片。
朝天椒碾碎，蒜切片，姜切丝。
热锅上油，油8成熟时下入花椒粒。花椒下锅时用刀拍碎为宜。
下入腊牛肉，爆至变色时倒入些许白酒，我在中国时做此道菜喜入五粮液，呵呵！下入姜蒜和辣椒碎。
混合爆至辣椒出味时用锅铲拢至一边，另一边下入西芹片，少许盐，炒至5成熟左右。
把西芹和牛肉拌在起，下入生抽，些许辣椒面（不喜辣者不考虑），鸡粉，香葱搅拌均匀。
起锅，盛盘，开搞。