9.4分
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黑芝麻豆乳螺旋卷
1小时-2小时
困难
保鲜膜
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
中种揉成团冷藏发酵17小时以上，撕开有拉丝状
步骤2.
发好的种面剪碎后混合除黑芝麻、黄油以外所有材料开始打面
步骤3.
光滑状态后加入软化黄油继续打
步骤4.
加入黑芝麻打至扩展就可以了
步骤5.
盖膜延续发酵30分钟
步骤6.
排气
步骤7.
分割成每个约65克左右面团
步骤8.
滚圆松弛20分钟
步骤9.
取一个面团擀开椭圆形
步骤10.
翻面后横着从上往下卷起，收口捏紧
步骤11.
搓长约40厘米左右
步骤12.
从管子下边一头卷起
步骤13.
压住开始那头继续往上卷
步骤14.
卷好收口向下压住
步骤15.
依次完成后入烤盘二发
步骤16.
二发至2倍大后，烤箱预热190度，180度烤15分钟，趁热脱模冷却
步骤17.
豆浆粉和水入锅小火煮至微沸
步骤18.
蛋黄和糖搅匀
步骤19.
筛入粉类搅匀
步骤20.
豆浆水趁热倒入蛋黄面糊内搅匀
步骤21.
搅匀后重新倒回锅内小火边搅边加热至浓稠状离火，盖保鲜膜冷却后冷藏备用
步骤22.
脱模的螺旋卷
步骤23.
挤上豆乳
步骤24.
萌萌哒！
1.豆乳卡仕达可以提前做好冷藏备用,可以保存2天，下次使用前再搅拌顺滑就可以了2.面团搓长可以松弛下在搓长3.豆乳我用的含糖的豆浆粉，没有的童鞋可以换成豆浆，那么糖量就要增加4.趁热脱模冷却，学橱这个模具很好脱模
