6.6分
396人已做过
共6图
绝对不会让你失望的糯米蛋
2小时以上
一般
蒸锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉切丁，加料酒5g、老抽3g、糖2g拌匀，腌制30分钟以上。
步骤2.
香菇提前泡发，去蒂切丁。
步骤3.
糯米提前6小时浸泡，捞出后拌入五花肉丁、香菇丁、青豆，用老抽10g、生抽5g、糖3g、盐1g、味精1g调味拌匀。
步骤4.
生咸鸭蛋开小口，倒出蛋清，填入糯米馅填至开口处，用锡纸完全包裹住。
步骤5.
放入蒸锅，大火煮开转小火蒸50分钟即可。
1、最后填馅的时候可以把口开大一点，之前开小口是为了防止蛋黄流出来。2、倒出蛋清时不要太用力，蛋黄容易散。3、包锡纸时要小心不要捏碎蛋壳。4、填糯米馅时，可以一边填一边晃，让馅料和蛋黄充分融合。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
