驴肉馅包子

8.6分
759人已做过
2小时以上 难

配方

13种材料
中筋面粉 650克、水 390克、酵母 6克、牛肉馅 500克、大葱 1根、姜 1小块、花椒粉 适量、十三香 适量、生抽 10ml、老抽 20ml、盐适量 适量、水 100克、圆葱 1个

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉放入盆中，把酵母放在碗中加入水调匀变成酵母水，把调好的酵母水倒入盆中，把面粉和成光滑的面团放在温热的地方醒制半个小时。
步骤2.
把肉放在盆中，加入老抽，生抽，花椒粉，十三香，鸡精，盐和油先调制一下搅拌拌匀
步骤3.
元葱和姜切成末放到肉馅中拌匀，搅拌均匀，加入少许清水一起搅拌，分三次加入清水，这样肉馅含水分多了，食用时会流汤汁的。
步骤4.
把大葱也切成末放在调匀的肉馅里备用。
步骤5.
这个就是调好的肉馅可以开包了。
步骤6.
把发好的面团揪成均匀的剂子。
步骤7.
把剂子擀成圆形的薄饼。
步骤8.
可以开包了，这样包子包好就可以上锅蒸了。
步骤9.
锅中放入凉水，把包子摆放在锅中开始蒸制。
步骤10.
锅开15分钟左右即可出锅。
步骤11.
出锅开吃。

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驴肉馅包子
面粉放入盆中，把酵母放在碗中加入水调匀变成酵母水，把调好的酵母水倒入盆中，把面粉和成光滑的面团放在温热的地方醒制半个小时。
把肉放在盆中，加入老抽，生抽，花椒粉，十三香，鸡精，盐和油先调制一下搅拌拌匀
元葱和姜切成末放到肉馅中拌匀，搅拌均匀，加入少许清水一起搅拌，分三次加入清水，这样肉馅含水分多了，食用时会流汤汁的。
把大葱也切成末放在调匀的肉馅里备用。
这个就是调好的肉馅可以开包了。
把发好的面团揪成均匀的剂子。
把剂子擀成圆形的薄饼。
可以开包了，这样包子包好就可以上锅蒸了。
锅中放入凉水，把包子摆放在锅中开始蒸制。
锅开15分钟左右即可出锅。
出锅开吃。