红烧卤水白鱼

8.4分
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食尚厨娘
难度:难，配方:大蒜籽、白开水、白鱼、红辣椒，步骤:1.用盐卤了4天的白鱼从冰箱取出洗净 2.用厨房纸巾吸干鱼表面的水分 3.热油锅，用小火将鱼两面煎至金黄 4.将所有材料洗净切好
难

配方

13种材料
大蒜籽 2瓣、白开水 350ml、白鱼 1条、红辣椒 1个、小米椒 1个、大蒜白 1根、生姜 1小块、食用油 、料酒 适量、老抽 、秘制红烧汁 、生粉 、盐 少许

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用盐卤了4天的白鱼从冰箱取出洗净
步骤2.
用厨房纸巾吸干鱼表面的水分
步骤3.
热油锅，用小火将鱼两面煎至金黄
步骤4.
将所有材料洗净切好
步骤5.
另起油锅，爆香姜丝、蒜片
步骤6.
放入煎好的鱼块，倒入适量料酒
步骤7.
加入开水大火烧开
步骤8.
倒入适量老抽、秘制红烧汁调制小火加盖焖烧
步骤9.
中途加入红辣椒丝、小米椒粒、蒜白段继续烧，这时用勺子不停地将汤汁均匀地浇到鱼身上，让鱼入味
步骤10.
汤汁快收干时，将鱼块盛出，剩下的汤汁调入生粉水勾芡，小火煮开关火
步骤11.
将浓汤汁均匀地浇在鱼身上即可

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红烧卤水白鱼
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红烧卤水白鱼
用盐卤了4天的白鱼从冰箱取出洗净
用厨房纸巾吸干鱼表面的水分
热油锅，用小火将鱼两面煎至金黄
将所有材料洗净切好
另起油锅，爆香姜丝、蒜片
放入煎好的鱼块，倒入适量料酒
加入开水大火烧开
倒入适量老抽、秘制红烧汁调制小火加盖焖烧
中途加入红辣椒丝、小米椒粒、蒜白段继续烧，这时用勺子不停地将汤汁均匀地浇到鱼身上，让鱼入味
汤汁快收干时，将鱼块盛出，剩下的汤汁调入生粉水勾芡，小火煮开关火
将浓汤汁均匀地浇在鱼身上即可