9.8分
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小犇的烘焙记录之ph巧克力磅蛋糕
小犇美妈
难度:难，电器:烤箱，配方:盐之花、糖水、无盐黄油、低粉，步骤:1.黑巧隔水融化 2.稍晾凉后加入盐之花搅拌均匀 3.倒入容器冷冻。尽量选大容器，把巧 4.黄油加入砂糖打发
难
裱花袋
烤箱
盐之花 2g、糖水 120g水+40g糖煮沸晾凉、无盐黄油 190g、低粉 160g、可可粉 40g、无铝泡打粉 5g、砂糖 190g、鸡蛋 4个、黑巧克力 160g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黑巧隔水融化
步骤2.
稍晾凉后加入盐之花搅拌均匀
步骤3.
倒入容器冷冻。尽量选大容器，把巧克力摊薄，缩短冷冻时间。
步骤4.
黄油加入砂糖打发
步骤5.
4个鸡蛋磕到容器里打散。专门给这4个蛋特写，是因为这4个蛋磕得这么完整太不容易了！看了前一次记录的亲一定会理解我的激动。
步骤6.
蛋液分3次加入黄油，每次都搅拌均匀后再加下一次。
步骤7.
筛入低粉、泡打粉和可可粉，搅拌均匀。
步骤8.
取出冻硬的黑巧，切成小块。
步骤9.
切碎的黑巧加入面糊搅拌均匀。
步骤10.
面糊装入裱花袋
步骤11.
挤入模具。我用的彩味家小吐司模，正好8个。也可以用正常的磅蛋糕模具。
步骤12.
180度30分钟，正常磅蛋糕模具时间延长。
步骤13.
蛋糕入烤箱后开始做糖浆，120g水+40g糖煮沸晾凉。待蛋糕出炉后刷到蛋糕上，糖水一定要全部刷完！
步骤14.
晾凉后密封保存，隔夜味道更佳。
步骤15.
第二天的早餐～很美味。
