日式春卷

9.7分
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米苏0810
难度:困难，电器:烤箱，配方:蛋黄、细砂糖、色拉油、牛奶，步骤:1.蛋黄与白砂糖打至呈乳白色。 2.加入色拉油搅拌均匀。 3.加入牛奶搅拌均匀。 4.筛入粉类搅拌均匀。
困难 刮刀 烤箱

配方

13种材料
蛋黄 60g、细砂糖 15g、色拉油 38ml、牛奶 75ml、低筋面粉 60g、玉米粉 9g、蛋白 88g、细砂糖 50g、海苔 2张、蛋黄酱或沙拉酱 适量、火腿切丝 适量、黄瓜切丝 适量、肉松 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋黄与白砂糖打至呈乳白色。
步骤2.
加入色拉油搅拌均匀。
步骤3.
加入牛奶搅拌均匀。
步骤4.
筛入粉类搅拌均匀。
步骤5.
蛋白加细砂糖打至中性发泡。
步骤6.
取三分之一蛋白到蛋黄糊中轻轻搅拌。
步骤7.
再将整盆蛋白与蛋黄糊搅拌均匀，注意，与蛋白进行搅拌时用的是橡皮刮刀，不可用打蛋器搅拌。
步骤8.
把面糊倒入烤盘，轻轻敲震震出空气。放入预热到170度的烤箱烤16分钟左右。这期间将黄瓜，火腿切丝。
步骤9.
先放置一张油纸，再将两张紫菜铺在油纸上，刷上少量蛋黄酱。
步骤10.
蛋糕放凉后放置在紫菜上方，刷上薄薄的蛋黄酱。
步骤11.
将黄瓜丝火腿丝以及肉松均匀放置在蛋糕一端。
步骤12.
挤上蛋黄酱。
步骤13.
将蛋糕卷起，一定要卷紧。然后放入冰箱冷藏一会儿。
步骤14.
取出切片时连着油纸一起切会更整齐漂亮。
步骤15.
完成。
步骤16.
成品图。
步骤17.
成品图。

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蛋黄与白砂糖打至呈乳白色。
加入色拉油搅拌均匀。
加入牛奶搅拌均匀。
筛入粉类搅拌均匀。
蛋白加细砂糖打至中性发泡。
取三分之一蛋白到蛋黄糊中轻轻搅拌。
再将整盆蛋白与蛋黄糊搅拌均匀，注意，与蛋白进行搅拌时用的是橡皮刮刀，不可用打蛋器搅拌。
把面糊倒入烤盘，轻轻敲震震出空气。放入预热到170度的烤箱烤16分钟左右。这期间将黄瓜，火腿切丝。
先放置一张油纸，再将两张紫菜铺在油纸上，刷上少量蛋黄酱。
蛋糕放凉后放置在紫菜上方，刷上薄薄的蛋黄酱。
将黄瓜丝火腿丝以及肉松均匀放置在蛋糕一端。
挤上蛋黄酱。
将蛋糕卷起，一定要卷紧。然后放入冰箱冷藏一会儿。
取出切片时连着油纸一起切会更整齐漂亮。
完成。
成品图。
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