双色花卷

9.6分

880人已做过

2小时以上困难保鲜膜、面板

普通面粉 300g、温水 180g、酵母 3g、紫薯粉 5g、油少量、盐少量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

酵母用温水化开，与面粉混合，和成光滑的面团。盖保鲜膜发酵至约2倍大。手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。

步骤2.

取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气，不断的揉压，揉好后，切一刀切面基本无气孔，这样蒸出的馒头才会光滑。

步骤3.

平均分成两份，取其中一份加入紫薯粉揉匀。每种颜色再分成两份。

步骤4.

取一份白色面团擀成长方形的饼

步骤5.

取一份紫色也擀成饼

步骤6.

紫色盖到白色面片上

步骤7.

撒点盐，抹匀，涂上一层油抹匀。

步骤8.

卷起来。

步骤9.

切成段

步骤10.

每两段摞起来。

步骤11.

用大拇指两端摁下去。

步骤12.

捏住两端往后扭，捏合。同样的方法做好所有的花卷。

步骤13.

室温稍微醒发一会就可以，花卷不用醒发太久。冷水上锅，大火蒸15分钟，关火后闷5分钟再打开锅盖。

步骤14.

成品

步骤15.

成品

步骤16.

美味的早餐

1、面粉的吸水性不同，根据自己的面粉吸水性调节水的用量。 2、也可以用紫薯蒸熟捣碎和面，这样就要活两种颜色的面团，分别醒发。

包含此做法的食谱

馒头干面干粉花卷

窍门配方

双色花卷

酵母用温水化开，与面粉混合，和成光滑的面团。盖保鲜膜发酵至约2倍大。手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。

取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气，不断的揉压，揉好后，切一刀切面基本无气孔，这样蒸出的馒头才会光滑。

平均分成两份，取其中一份加入紫薯粉揉匀。每种颜色再分成两份。

取一份白色面团擀成长方形的饼

取一份紫色也擀成饼

紫色盖到白色面片上

撒点盐，抹匀，涂上一层油抹匀。

卷起来。

切成段

每两段摞起来。

用大拇指两端摁下去。

捏住两端往后扭，捏合。同样的方法做好所有的花卷。

室温稍微醒发一会就可以，花卷不用醒发太久。冷水上锅，大火蒸15分钟，关火后闷5分钟再打开锅盖。

成品

成品

美味的早餐