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双椒鸡
静夜听雨-1
难度:一般，配方:仔公鸡、青椒、嫩花椒、生姜，步骤:1.仔鸡洗净斩成块（忘了照相） 2.生姜切丝 3.鸡块沥干水份用少许嫩花椒、姜丝、 4.青椒斜切（比传统切成小节更能入味
一般
仔公鸡 1500g左右、青椒 150g、嫩花椒 50g、生姜 半块、冰糖 3粒、木姜仔油 一茶匙、生抽料酒
步骤1.
仔鸡洗净斩成块（忘了照相）
步骤2.
生姜切丝
步骤3.
鸡块沥干水份用少许嫩花椒、姜丝、生抽、料酒腌制十分种
步骤4.
青椒斜切（比传统切成小节更能入味，下饭）
步骤5.
热锅上油至七、八成热，放入姜丝、少许嫩花椒、冰糖翻炒至糖化
步骤6.
倒入鸡块炒干水份
步骤7.
加水刚淹至鸡肉，大火烧开后改小火，盖上锅盖煮二十分钟。
步骤8.
倒入青椒、嫩花椒盖上锅盖煮五分钟
步骤9.
倒入木姜仔油大火翻炒起锅
步骤10.
起锅
