培根面包（甜面包）

4.3分
840人已做过
30分钟-1小时 一般 甜

配方

4种材料
蛋 1个、糖 50克、色拉油 500克、盐 10克

做法

4个步骤
步骤1.
甜面团制作。沙拉酱制作：全蛋1个，糖50g，盐10g一起拌匀，缓慢倒入色拉油500g，之后倒入适量牛奶，白醋。光亮剂制作：蛋黄：蜂蜜：色拉油=1:1:1。
步骤2.
肉松卷：醒发成形后，擀面时用少量色拉油，不能用面粉，否则会稀释面团水分。甜面团1300g，擀平铺满烤盘，醒到烤盘1/2高度取出刷全蛋液，撒火腿丁，葱花，挤沙拉酱，叠一个烤盘，用2个烤盘烤，10分钟左右转炉，5分钟左右出炉，再放醒发箱闷2分钟左右；倒扣平均分成3段，底部朝上，边缘抹沙拉酱，再铺上肉松，卷成棒状，切段，切段处抹沙拉酱，粘肉松，抹光亮剂。
步骤3.
蛋皮面包：甜面团350g，首先蛋皮制作，5个全蛋，盐少许，牛奶少许拌匀，加葱花，预热烤盘抹上黄油，再预热烤盘，蛋皮糊倒入烤盘，铺平烤2分钟转炉再烤1分钟出炉，Ps葱花要裹蛋清，会保持绿色；出炉趁热水平对折，再水平对折，最后再纵向对折，放凉。醒好的面团表面刷蛋液，7分钟转炉，15分钟后出炉，放凉后刷沙拉酱，再铺上蛋皮。
步骤4.
烘烤甜面包时间不易过长，因此温度要略高。橄榄状餐包，烤7分钟转炉，再烤2分钟左右。麦穗面包8分钟转炉，3分钟再转炉，再烤2分钟，刷光亮剂。

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培根面包（甜面包）
肉松卷：醒发成形后，擀面时用少量色拉油，不能用面粉，否则会稀释面团水分。甜面团1300g，擀平铺满烤盘，醒到烤盘1/2高度取出刷全蛋液，撒火腿丁，葱花，挤沙拉酱，叠一个烤盘，用2个烤盘烤，10分钟左右转炉，5分钟左右出炉，再放醒发箱闷2分钟左右；倒扣平均分成3段，底部朝上，边缘抹沙拉酱，再铺上肉松，卷成棒状，切段，切段处抹沙拉酱，粘肉松，抹光亮剂。
烘烤甜面包时间不易过长，因此温度要略高。橄榄状餐包，烤7分钟转炉，再烤2分钟左右。麦穗面包8分钟转炉，3分钟再转炉，再烤2分钟，刷光亮剂。
烘烤甜面包时间不易过长，因此温度要略高。橄榄状餐包，烤7分钟转炉，再烤2分钟左右。麦穗面包8分钟转炉，3分钟再转炉，再烤2分钟，刷光亮剂。
烘烤甜面包时间不易过长，因此温度要略高。橄榄状餐包，烤7分钟转炉，再烤2分钟左右。麦穗面包8分钟转炉，3分钟再转炉，再烤2分钟，刷光亮剂。
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