6.3分
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煎焗大头鱼
TouCh。
难度:一般，配方:大鱼头、酱油、淀粉、胡椒粉，步骤:1.鱼洗干净切片，放入姜、盐、糖、酱 2.平底锅热锅放油，鱼片放入锅中煎， 3.煎到一面金黄后，撒上胡椒粉，将鱼 4.另一面开始逐渐变金黄时放入洋葱，
一般
平底锅、筷子
大鱼头 鱼尾部分、油 、盐 、酱油 、淀粉 、姜 、蒜 、胡椒粉 、洋葱 、葱
步骤1.
鱼洗干净切片，放入姜、盐、糖、酱油调味，加入水淀粉锁住调味料和水分，使肉质更嫩滑，放置20分钟左右
步骤2.
平底锅热锅放油，鱼片放入锅中煎，加入蒜片和姜片，转中火煎
步骤3.
煎到一面金黄后，撒上胡椒粉，将鱼翻转至另一只平底锅继续煎，不用放油，这样可以省时又省力，如果没有两只平底锅可以翻转至一只盘中再翻转至锅中继续煎，或者直接用筷子翻面煎
步骤4.
另一面开始逐渐变金黄时放入洋葱，再煎三分钟
步骤5.
放入葱段，盖上锅盖焗1分钟左右
步骤6.
最后，将盘子倒扣在平底锅上，平底锅翻转，将鱼倒扣在盘子上，洋葱在底，完成
