轻乳酪

8.0分
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刚-9
难度:难，配方:蛋白、锦糖、塔塔粉、乳酪，步骤:1.乳酪和牛奶镉水加热拌均 2.加黄油 3.加低粉加玉米淀粉拌均 4.再加蛋黄拌均
难

配方

9种材料
蛋白 500g、锦糖 290g、塔塔粉 10g、乳酪 500g、牛奶 500g、黄油 100g、底粉 83g、玉米淀粉 83g、蛋黄 250g

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
乳酪和牛奶镉水加热拌均
步骤2.
加黄油
步骤3.
加低粉加玉米淀粉拌均
步骤4.
再加蛋黄拌均
步骤5.
蛋白加锦糖、塔塔粉打到6成发
步骤6.
6成发的样子
步骤7.
把面糊倒到蛋白里拌均即可
步骤8.
磨具喷油
步骤9.
7分满
步骤10.
上火200／150，10分钟、变温160／160，30分钟
步骤11.
完成
步骤12.
水浴法

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轻乳酪
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轻乳酪
乳酪和牛奶镉水加热拌均
加黄油
加低粉加玉米淀粉拌均
再加蛋黄拌均
蛋白加锦糖、塔塔粉打到6成发
6成发的样子
把面糊倒到蛋白里拌均即可
磨具喷油
7分满
上火200／150，10分钟、变温160／160，30分钟
完成