8.1分
200人已做过
共11图
黄豆酱蒸黄颡鱼
翡翠·飞
难度:一般，配方:芫荽、生姜、蒜头、蒸鱼豉油，步骤:1.黄颡鱼肚子剖开，用料酒里外擦一遍 2.芫荽洗干净，茎叶分开。 3.生姜一部分切片一部分切丝，蒜头切 4.红辣椒切末。
一般
牙签
黄颡鱼一条 300克（一人份）、海天黄豆酱 一大勺、新鲜大红辣椒 一个、芫荽 适量、生姜 适量、蒜头 三小瓣、蒸鱼豉油 一大勺、料酒 一大勺、盐 适量、生粉 一勺、猪油 一勺
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄颡鱼肚子剖开，用料酒里外擦一遍。用牙签在肉身部分插些小孔，然后里外抹一点点盐。此步骤提前十五分钟到半个小时。
步骤2.
芫荽洗干净，茎叶分开。
步骤3.
生姜一部分切片一部分切丝，蒜头切末。
步骤4.
红辣椒切末。
步骤5.
起锅，烧油。
步骤6.
油香后放辣椒碎，炒香了放蒜末，然后放黄豆酱。
步骤7.
酱炒好了先舀起来备用。
步骤8.
蒸盘底铺好芫荽茎，姜片。再放鱼，把炒好的酱铺在鱼身上，码姜丝。再淋蒸鱼豉油。冷水上锅蒸十五分钟。
步骤9.
蒸鱼的空档做芡汁，生粉加水搅散，再加热成透明粘稠状。撒点胡椒粉，鱼蒸好后淋在鱼身即可。
步骤10.
撒芫荽叶儿…
