红烧鸡翅简化版

7.7分
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安饼
难度:一般，配方:鸡翅中、姜片、葱白、八角，步骤:1.准备好上述材料，另外油，盐，十三 2.将洗净的鸡翅过水焯，可以去除血水 3.每个鸡翅用刀划三道，抹盐阴干十分 4.锅中热油，放入白糖或冰糖，不断搅
一般

配方

9种材料
鸡翅中 15个、白糖或冰糖 200g、姜片 3片、葱白 三段、八角 2个、桂皮 2条、老抽 一小匙、辣椒粉 一小匙、开水 300毫升

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好上述材料，另外油，盐，十三香也是必备的。
步骤2.
将洗净的鸡翅过水焯，可以去除血水和腥气，注意水不要烧开，大约六分钟水温约八九十度即可停止，用凉水再冲一遍，肉质会更筋道。
步骤3.
每个鸡翅用刀划三道，抹盐阴干十分钟。
步骤4.
锅中热油，放入白糖或冰糖，不断搅拌使糖融化。
步骤5.
搅拌时注意不要糊锅，糖变成焦黄色后准备放入鸡翅。
步骤6.
放入鸡翅翻炒，鸡翅均匀上色后放入姜片，葱段，八角，桂皮，盐，十三香，辣椒粉，最后放一小勺老抽上色。注意老抽无需太多。
步骤7.
翻炒入味后，倒入事先烧好的开水，基本没过鸡翅即可，盖上锅盖收汁，注意每隔三十秒或一分钟就要搅拌，否则会糊锅。汤汁黏稠后即可出锅。
步骤8.
对于口味有特殊需求的也可以调节调料的量。成品这样就很好看也好吃啦！

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准备好上述材料，另外油，盐，十三香也是必备的。
将洗净的鸡翅过水焯，可以去除血水和腥气，注意水不要烧开，大约六分钟水温约八九十度即可停止，用凉水再冲一遍，肉质会更筋道。
每个鸡翅用刀划三道，抹盐阴干十分钟。
锅中热油，放入白糖或冰糖，不断搅拌使糖融化。
搅拌时注意不要糊锅，糖变成焦黄色后准备放入鸡翅。
放入鸡翅翻炒，鸡翅均匀上色后放入姜片，葱段，八角，桂皮，盐，十三香，辣椒粉，最后放一小勺老抽上色。注意老抽无需太多。
翻炒入味后，倒入事先烧好的开水，基本没过鸡翅即可，盖上锅盖收汁，注意每隔三十秒或一分钟就要搅拌，否则会糊锅。汤汁黏稠后即可出锅。
对于口味有特殊需求的也可以调节调料的量。成品这样就很好看也好吃啦！