6.3分
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心形巧克力面包
fox_hengheng
难度:一般，配方:高筋粉、酵母粉、食盐、砂糖，步骤:1.高筋粉加入酵母粉、食盐、砂糖、可 2.分割成6个小面团并滚圆，常温下松 3.整形成长度20厘米的条状，从右向 4.0度中层烘烤约16分钟。
一般
高筋粉 300克、酵母粉 6克、食盐 4克、砂糖 24克、可可粉 12克、黄油 44克、巧克力 74克、鸡蛋 1个、牛奶 121克、鲜奶油 60克
步骤1.
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高筋粉加入酵母粉、食盐、砂糖、可可粉、黄油、鸡蛋、已融化的巧克力、牛奶、鲜奶油，揉至扩展阶段并滚圆，温度30度湿度80%下一次发酵约50分钟。
步骤2.
分割成6个小面团并滚圆，常温下松弛约15分钟。
步骤3.
整形成长度20厘米的条状，从右向左对折并轻轻压紧，从右向左沿长轴横切至2/3，右端打开并分别内折，整形成心形；温度30度湿度80%下二次发酵约50分钟至体积膨大一倍。
步骤4.
190度中层烘烤约16分钟。
